11月29日，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過評(píng)審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。目前，我國共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)，居世界第一。
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”共涵蓋44個(gè)國家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目，每一項(xiàng)都是文化瑰寶，為進(jìn)一步宣傳展示這些非遺制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗，“說茶”特推出邂逅非遺好茶——“中國傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習(xí)俗”系列專題。
此篇將聚焦綠茶制作技藝（安吉白茶制作技藝）。
安吉白茶，產(chǎn)于浙江省湖州市安吉縣，是浙江省首個(gè)獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)以及國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記的茶葉品牌。安吉縣，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，光照充足、氣候溫和、雨量充沛，是十分適宜種植茶樹的產(chǎn)地之一。
△安吉茶山圖片來源：湖州日?qǐng)?bào)安吉新w
安吉白茶制作技藝歷史悠久，是浙江省人民在生產(chǎn)實(shí)踐中的經(jīng)驗(yàn)和智慧結(jié)晶，具有重大的歷史意義和文化價(jià)值。其制作技藝可分為采摘、攤放、殺青理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘、收灰干燥7道工序，葉片極薄，對(duì)溫度、濕度、手法等要求高。制成后的安吉白茶形似鳳羽，以白、活、香、鮮、清為特色，鮮葉、干茶均葉白脈綠，顏色鮮活。
△安吉白茶圖片來源：百度百科
近年來，安吉縣相關(guān)部門為進(jìn)一步推動(dòng)安吉白茶制作技藝的保護(hù)、傳承、展示、體驗(yàn)，打造出茶旅融合之路，形成以茶促旅、以旅融茶、茶旅互動(dòng)的新格局，探索出更多的發(fā)展路徑，讓安吉白茶制作技藝生生不息。
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